Muesli

久しぶりにパケ買い。

朝食に、Muesliをよく食べます。よく食べ過ぎて、息子は飽きてきてしまい、最近は
ちょっと困っております。
スーパーにいくと、CerealとMuesliで、通路が一つ占領されてしまうほど、いろんな種類が
出ています。Cerealも、私も食べたことのあった「コーンフレーク」以外にも、
食感や形状の違うものがいろいろあって楽しそう。（でも、甘そうなのもいっぱいあるので
危険です。チョコ味とかバナナ味とか、息子には内緒です）
Muesliは、もっと「穀物そのまま」といった感じで、砕いた穀類といっしょに、ナッツや
乾燥させた果物が入っています。歯ごたえ有り。牛乳をかけて食べます。

写真は「ナッツ多め」に惹かれて購入したもの。甘くなくて母ちゃん用。
夫はバナナチップス入り・ココナッツ味のものを、気に入ってずっと食べています。
食物繊維をしっかり摂れるし、これに果物を付けると、栄養のバランスも良さそう（？）
なので、気に入っているのですが。
さて。飽きてきてしまった息子には、明日は何を出そうかしらん。。

エルダーフラワー

期待とは少し違った味でしたが…

エルダーフラワー。気にしていると時々見かけます。
随分前に、エルダーフラワーの入っているハーブティーが美味しかったことがあり、
名前だけは覚えていたのですが、こちらでは結構メジャーな存在のよう（？）。

「elderflower cordial」という、花をシロップ漬けにして香りを移し、レモンやグレープフルーツ等で酸味をつけた濃縮液（カルピスみたいに割って飲む）が色んなメーカーから出ています。
写真はこれを使ったシャーベット。ちょっと甘過ぎでした。（涙）
炭酸で割ってあって、そのまま飲める「elderflower presse」というのも試してみたの
ですが、これも結構な甘さでした。。

ものすごくインパクトのある香り…というわけではないのだけど、
（マスカットに似ていると書いてあったりします）クセがなくて、なんだか好きな風味。
甘いものは大好きなのに、「甘い飲み物」はあまり得意でないので、cordialを自分で割るか、ハーブティーを探そうと思っています。

あらためて

超ミニマムな食器構成な為、いつも同じような写真…

息子よ、おつかれさん、の意味も込めてロールケーキ。
一緒に果物を買いに行き、「ラズベリー！」とのリクエストにお応えしました。
こちらに来て、いかに日本の果物は安くて美味しいか！ということに気付かされた
のですが、ラズベリー、ブラックベリーはこちらの方が大きくて美味しいです。
（しかも安い♪）

ロールケーキ、意外と手軽に作れます。
それにはコツが！
…とは言っても、お菓子作りの本にはよく書いてあることなのですが。*^^*

卵・砂糖・小麦粉…だけの生地なので、ポイントは「卵の泡立て」のみなのですが、
先ずは、「卵を常温に戻すこと」。
これを徹底するだけで、泡立てが非常に簡単になりました。
そして、いざ白身を泡立てる際には、最初は力を入れず、溶くように混ぜるだけでOK～♪
「白身がほぐれない内は、絶対に泡立ちません！」という注意は読んでいても、なんとなく、いつも最初から力一杯「シャカシャカ」してしまっていました。
→その労力をカット出来ます♪

こうして白身がほぐれたところから泡立て始めると、あっけないくらいに簡単にメレンゲが出来るのでした。
今まで「なんとなく～」で済ませていたことが、こんなに効果があるとは！

「知っているつもり・やっているつもり」なことでも、見直してみないといけないなぁと
実感する出来事でした。

野菜

豆ごはん！グリンピースがとても甘くて幸せ～

野菜をたくさん食べたい～と、体が欲する季節になってきました。
初夏ってそういう感じです。（家族の中では私だけのようですが…）

夫の情報により、「ヤムイモ」なる芋を入手して、週末はお好み焼き大会をしました。
お好み焼きには「長芋」が欠かせません！…ということで、お好み焼きは渡英後初です。
「ヤムイモ」、形はサツマイモの大きいのに似ています。中身は長芋にそっくり！
表皮も、そういえば長芋に少し似ています（もっと皮が固い感じですが）
キャベツをたっぷり入れまして～♪。

我が家にはお好み焼き職人がいるので（夫）、ちゃんと美味しかったです。うしし。
お好み焼きの時は、私は「出汁をひく」「キャベツをきざむ」のが仕事。
「種づくり」や「焼き」は、夫曰く「一子相伝」とのことで、私には明かされていません。
そのうち息子が引き継いで、焼いてくれるでしょう…（って大層な！）

本日は豆ごはん＆ローストビーフ。
豆剥きを一緒にしたので楽しみにしていたらしく、息子もモリモリ食べました。

バーベキュー

ベゴニアとアイビーと…名前のわからないお花（いろんな色で可愛い！）

こちらに長く住んでいらっしゃるご家族（日本の方）にお誘い戴いて、
「お庭でバーベキュー」を初体験！
お天気も良かったので、食べたり、飲んだり、芝生で遊んだり（息子氏走り放題～）、
お茶はお家の中で戴いて、夕方にはまた外で違うものを焼いて…と、とてものんびりと
気持ちの良い休日を過ごさせて戴きました。

お庭があるって良いなぁ。気持ち良いなぁ。。なんて清々しいんだ…と考えていて。
気付きました。
…蚊がいない！

お家の中とお庭とを自由に開け放して、とっても広々と快適だなぁと真似したくなったの
ですが。。
今まで、バーベキューというと「河原」だったのは、住宅事情の所為だけではないかも。

写真は全く関係ないのですが、鉢植えの花が咲き出したのでパチリ。
頂いた時は「小さな緑の集まり」だったのに、こんなに大きくなりました(^^)。

ジャム

ボケてます…しかし、ピントが合ったものもイマイチだったので…コチラ。

グースベリー、ジャムにしてみました。
特徴的な香りが特にないので、単に「甘酸っぱいジャム」という感じ。
（ルバーブに似ている気がします）
美味しくない訳ではないのですが…う～む。どう評価したらよいやら。。

ジャムはラズベリーが好きです。
あの香り！
甘すぎない苺ジャムも美味しいですね～。
ジャムの作り方を調べていたら、おいしさの秘訣として、
「美味しい果物を使うこと！」とありました。
「そのまま食べるにはイマイチだからジャムにでも…というのは間違いです！」とのこと。
ナルホド。ジャムへの愛を感じました(^^)。

ロールケーキ

次回はイチゴで。

ロールケーキに挑戦してみました。
記念すべき、初ロールケーキの中身は…バナナです。
イチゴ＆バナナを考えておりましたが、思いの外、中身が少ししか入らなく…
クリームたっぷりにしよう！と欲張ったので、「の」の字にはならず「丸太」でした。

つるんとしたお菓子

午後8時ですが、窓辺で撮影可能です！

最近、我が家では「つるんとしたお菓子」が流行っています。
スポンジケーキのレシピを検索していた時に見つけた、「牛乳餅」は
牛乳と片栗粉とお砂糖だけ…と手軽に出来るのに、本当にお餅っぽくて感激。

写真は、お友達に教えてもらった「グレープフルーツゼリー」。
いつものスーパーで、ゼラチンを見つけられなくて困っていたのですが、
置いてあるお店も教えてもらって、早速作っております。

柑橘類をあまり食べない夫にも好評。うしし。

カレーうどん

手打ちうどん。…職人です。

夫の「うどん」、味も見た目も「うどん」になって参りました。
ちゃんとコシもあります。
茹でた状態で販売されている、普通の「うどん」より遥かにおいしい気も。。

影響されて（？）なのか、Toddler groupでの息子の粘土遊びもかなり職人的です。
真剣な表情で、麺棒で黙々とのばします。

この前、足で踏もうとするので慌てて止めました！

やっぱり「うどん」なのね…

マフィン

思いの外、気に入ってしまった赤。うしし。

マフィン型を入手しました！
せっせと作っています。

ドーナッツ屋さんの「ダブルチョコマフィン」にはまってしまい、
しかし単価がドーナッツの倍もするので、「これは作らないと！」と。

キッチンツールには大変寛容な夫なので（食いしん坊バンザイ！*^^*）
日本には色々と道具もあったのですが、マフィン型は初めてです。

バレンタインデーにはアーモンドプードルなぞも奮発して、ダブルチョコマフィン
を焼きました。（ココア＋チョコチップ入り）

写真は息子氏の希望でバナナも入れた、バナナチョコマフィン。
何回か作って、自分では気に入っているレシピなのですが、
息子には今一つ不人気…（夢のチョコレート味なのに…）

ホワイトチョコチップを使ってみました…普通の方が美味しいかも。

ピザ

意外に息子もバジル好き。よしよし(^^)。

昨夜の残りの生地で、本日のお昼もピザ。
「ナン」生地のレシピで作り、薄くのばして焼くと、もっちり感も残って美味しいです。
モッツァレラチーズをたっぷりのせると、なかなかのお味に♪
（モッツァレラチーズ、安くて有難いです。一つ百円くらいで手に入ります。）

トマトソースで、サラミ・マッシュルーム・モッツァレラチーズが定番。
息子は青いもの（アスパラやスナップえんどう）が入ると喜びます。

夫とふたり、「これやな！」と悦に入っておるのですが。

まだアパートが決まる前、ドミノピザを食べた時のことが忘れられません。
ふたを開けるなり、「わぁ～！ぜいたくピザ～！」と息子氏。
「おいしいね～」を連発。

…ハムとかコーンとか、やっぱりそういうのが良いのよね…

料理の写真

本当は、食べてしまう前に、写真を撮りたいと思うのです。
外食の際などは特に。

なぜ、撮れないのか。

…それどころではないからです！（涙）

食いしん坊な息子さん。
カフェやレストランでは、きちんと座っていられます。
騒ぐことなく、静かな方だと思います。
それは、「食べることに大変興味があるから」！
おかげで、離乳食完了の頃から、息子と2人でランチ、お茶…など
比較的容易に出来てきたと思います。
もちろん、自分は何を食べたか不明…なくらいバタバタなのですが、
集中して食べてくれるので、その点は安心なのです。

その反面、いざお皿が来ますと「待ったなし！」な状態でして。
とてもカメラを出している余裕など…（涙）

小さいお子さんがいると、皆さんそうなのでしょうか。
あるいは、私の素早さに問題が…

初挑戦！

写真がいまひとつでしたが…

2時間で焼き上がりました。
シンプルに塩・胡椒・ガーリックとローズマリーのみで味付け。

初めてだったので、中まで火が通るかドキドキでしたが
なかなかジューシーに焼き上がりました！

皮があまりカリカリじゃなかったのがやや残念！

クランベリー

クランベリー。生を見たのは初めて。

先日、スーパーで「本日の特価品」的な扱いで半額になっていた
クランベリーを衝動買い。
ジャムやジュースは知っていましたが、生は未体験だったので、つい…

ベリー系にはメガナイ母。
妄想では「ブルーベリーのような甘酸っぱさ♪」だったのですが、
生ではちょっと食べられないくらいに酸っぱかったです。

生はあきらめ、グラニュー糖でさっと煮て、クリームと一緒に朝食用に。
ほんの少しだけほろ苦い感じがして、あ～これがお肉と合うのかなぁ～と思いました。

ビーフシチュー

夫、渾身の作！

夫がコトコトと煮込んでくれたビーフシチュー。
美味しい～♪
3日待った甲斐がありました！（味見を拒否されつつ、香りで我慢の日々…）

ワインでしっかり煮込んであったので、結構大人の味だと思うのですが、
息子にも大好評でした。

マッシュルームが手頃な価格で手に入るので、まるごとゴロゴロと。
小さいタマネギ（初めて使いましたが、甘くて美味しい！）やジャガイモも、
切らずにまるごと投入。この形がまた美味しく感じさせるような…

旦那さまに感謝しつつ、ホクホクな夕食でした(^^)/

豚の角煮丼

豚の角煮丼・アスパラ添え

昨日から煮込んでおりました豚バラ。
皮付きでございます。

購入時は、正直いって「皮つき…」と怯んでいたのですが
煮てみると美味しかったです！

夫が好きなメニューなので時々作っていたのですが
（…と書くと良妻風ですが、レシピ開発は夫みずからの研究によりまする…）
皮付きで作るのは初めて。

きっと好きなはず…と思った息子にも、やはり好評！
チンゲン菜を合わせるのが定番でしたが、アスパラでもグーでした(^^)

中華食材店で手ごろな値段のsoy sauceを入手したので
（日本製のお醤油ではキッコーマンをよく見ますが、高～い！
これは3分の1くらいの値段でくせもなく合格！）
ごはんが食べたくなるおかずも作れるようになりました。

「PEARL RIVER BRIDGE」のSuperior light　600mlで90ペンスくらいです。

しかし、こうなってきますとお箸が欲しくなりますな。

週末

週末なので一週間分の食材を買出しに。
夫は「ラム！ラム！」と張り切っております。

告白しますと実はまとめ買い（生鮮食料品の）が苦手でして。。
正確には「冷凍→解凍が苦手」ということなのですが。
「賢い主婦の・・」的な記事では「まとめ買いして上手に冷凍」が鉄則ですよね(-_-;)。
この「冷凍→解凍」がなかなか上手く出来なくて。。

続きを読む "週末"

世界の朝ごはん

今日の夕食はトマトベースのパスタ。
マッシュルームが安いので（その代わりマッシュルーム以外のきのこはあまり見かけないのですが）ふんだんに使えてなんだか豪華な気分です。しかも新鮮。

チーズも種類豊富で日常使える価格。
パルミジャーノを塊で買って、食べる時にすりおろす・・
なぁんて夢の様なことをしております（大げさ？）

今週、晴れて料理らしきことをしているのですが、慣れないナイフ（しかも一本だけ）で
玩具のようなカッティングボードに向かってトントンしていると、日本でよく見ていた番組
「世界の朝ごはん」に登場している気分です。
毎回一つの都市をロケでちょこっと紹介し、その町の新婚家庭の奥さんが伝統的な朝食を作って披露する～というコーナーで、新妻さんらしく概ねたどたどしい料理っぷりなのです。

わたしゃどう見てももはや新妻ではありませんが、なんだか慣れてなくてたどたどしい感じがその番組を思い出させるのです。
頭の中ではもちろんテーマソングも流れておりますよ♪

息子はマッシュルームが気に入ったようでいつも良く食べてくれます。
今日は野菜が少なかったので（且つ、腹ペコの夫がパスタ茹であがりを待ちきれないので）セロリと人参をスティック状にしてマヨネーズ&マスタードのディップで出してみたのですが、息子氏に大ヒット！もりもり食べていました。
もともと野菜好き・ディップ好きなのですが、生でこんなに食べるとは！
野菜不足時の緊急避難メニューがひとつ出来ました(^^)。

買い物の楽しみ

夫、朝から仕事場へ。
今日は人と会うとのことでお弁当はなし。

少し曇っていましたが、洗濯敢行！
洗濯物干しを手に入れたので、たくさん干せて効率よくなりました。

今夜は夫リクエストでラムの香草焼き。
ローズマリー＆ガーリックにしてみました。
昨日午後から「ASDA」へも行き、食材をたくさん買い込んできたので
冷蔵庫が賑やかです。インゲンやアスパラを付け合せに。

インゲンやオクラ、スナップエンドウ、ほうれん草などは時々見かけます。
レタスの種類が多いので嬉しい。
チーズもいろんな種類が手ごろな値段であります。

スーパーへ行くと、食材と共に、それを選んでいる方をつい観察してしまいます。
シックなおじいさんがgoat cheeseをさっとかごに（いかにも慣れた感じで）入れているのを見て、おじいさんのかごに入っている他の食材が非常に気になりました。
きっとおいしいにちがいないぞ。

ラムは軟らかくて美味しかったのでリピートする予定。
息子も、もりもり食べていました。

しかし。
鴨といいラムといい、食に抵抗のない息子氏。えらいぞ。

中華食料品店

日本でも、「世界の食材」とか「業務用食材」のお店によく行っていました。
面白いし、量が多かったりはしますがやっぱりお得です。

こちらでもインド系・中華系・アラブ系（？）の個人商店があり、スーパーには無い食材がいろいろあって楽しいです。
スーパーでは「にんにく」が意外に無かったりして。

おばあちゃんに教えて戴いた中華食材店へ出かけてみました。
おー！
見慣れた食材がある～。
調味料もたくさん！
お客さんも中国の方がほとんどで、ぶつかりそうになってとっさに「sorry」「thank you」というのをお互いためらってしまったり。
ちょっと不思議な感じでした。

お米を買いました！
10キロで9ポンドくらいと味を別にすれば日本と変わらないのでつい・・。
息子はお饅頭やお茶（ペットボトルのお茶がイギリスにあるとは！）を見つけては、
「これ！食べたいの～」
「お茶あったね！飲む～」と申しておりました。
お豆腐やえのき茸もありました。

冷凍の鴨肉を買ったので、夜はチャーハンと共に、明日の朝は雑炊とともに楽しみます。
うしし。

朝食

これから一週間お世話になるホテル。
オープンテラスのあるカフェが併設されていて、こざっぱりとした良い雰囲気です。
バスルームが白で統一されていて、清潔感があって居心地良し。
近代的なビルではなく昔ながらの建物なので、室内のモダンな感じがすこし意外でしたが上手く馴染んでいました。

朝食付きなので、朝はダイニングルームへ。
ベーコン・ソーセージ・ハム・卵・マッシュルームのソテーとポテト、フライドトマトにトーストというイングリッシュブレックファストをbuffet形式で。
息子は好きなものばかりで大興奮。毎朝もりもり食べました。
もちろんミルクと果物、ヨーグルトまでフルで参加(^^)

恐るべき物価の高さなので、家族三人、一日の栄養をここで取らんばかりの食べっぷり。お昼は軽く済ませるのだ！

でも。どうやらイギリスの方のお昼は軽いもののようです。
お昼時、歩きながらりんごやスナック風のものをかじっている方をよく見るのですが、
あれがお昼なのかも。。